据悉，Intralytix公司宣布，其有效防止大肠杆菌O157：H7的食品安全产品——基于噬菌体的EcoShield?已经收到美国食品和药物管理局（FDA）监管机构的批准。

批准以一份“食品接触通告”（FCN）的形式出现，其指出红碎肉应有EcoShield的FDA特殊标记。FDA已经指定基于噬菌体产品的FCN批准型号标明为FCN No. 1018。作为Intralytix FCN申请的一部分进行提交的数据显示，EcoShield?可以将碎肉大肠杆菌O157：H795显著减少95%至100％。

大肠埃希氏菌（简称E. coli）O157：H7是一种大肠杆菌源性志贺毒素（STEC），在北美它是导致严重胃痉挛、腹泻、呕吐和尿路感染的最常见的STEC。大肠杆菌O157：H7可由肉类、水果、蔬菜和某些奶制品携带。虽然通常是表面污染物，但当肉类制品绞碎时就可以变成内在病原。

Intralytix首席执行官John Woloszyn说，噬菌体是破坏细菌的自然方法。噬菌体是一种对人体、动物和植物均无害的病毒，但却可以非常有效地杀死细菌。噬菌体可以全天然、无毒、安全和有效的显著减少或清除食品上的致病细菌。Woloszyn先生还指出，该公司首席科学家Alexander Sulakvelidze博士最近在拉斯维加斯全国肉类协会“MeatEXPO”上介绍了该公司关于EcoShield的噬菌体技术。

他补充说，我们期望EcoShield将成为使碎红肉更安全的一个非常重要的工具。

Intralytix已经开发了以噬菌体为基础的产品，针对致命食源性细菌病原体，包括李斯特菌（ListShield?）和目前的大肠杆菌O157:H7。可以有效对抗其他食源性致病菌的类似噬菌体食品安全产品的研发正处于早期到后期开发阶段。